жёсткость мяса

См. также в других словарях:

• жёсткость — см. жёсткий; и; ж. Жёсткость мяса. Жёсткость характера. Жёсткость сроков. Жёсткость воды …   Словарь многих выражений

• Автолиз мяса — процесс самопроизвольного изменения химического состава, структуры и свойств мясного сырья после убоя животного под воздействием собственных ферментов мяса. После прекращения жизни животного, в связи с прекращением поступления кислорода,… …   Википедия

• жёсткость — и, ж. Свойство по знач. прил. жесткий. Жесткость мяса. Жесткость характера. Жесткость сроков. Жесткость воды …   Малый академический словарь

• Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… …   Энциклопедия инвестора

• МЯСО — МЯСО. Поступающее в продажу мясо представляет собой различные части туш домашнего скота; состоит из мышечной ткани, костей, отложений жира и соединительнотканных образований (плёнок, сухожилий); подразделяется на сорта; каждый сорт и каждая часть …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

• Тетраодоны — Таиландский тетраодон. Таиландский тетраодон. Тетраодоны, четырехзубы (), род рыб семейства четырёхзубых; около 10 видов — объекты аквариумного рыбоводства (). В природе обитают в водоёмах Южной Америки, Африки, Южной и Юго Восточной Азии.… …   Энциклопедия «Животные в доме»

• Персонажи книг А. М. Волкова о Волшебной стране — В сказках Александра Волкова о Волшебной стране фигурирует свыше полутора сотен именованных персонажей, а также значительное количество безымянных действующих лиц. При этом, следует учитывать, что сказки Волкова существуют во множестве различных… …   Википедия

• Абхазский нож — или Апсуа Хузба (от абхазского аҳәызба  «нож»)  традиционный нож абхазов. Обычно имел клинок длиной 13 25 см и рукоять 11 12 см. Клинок в разрезе  простой клин, толщина обуха не менее 3 мм. Рукоять из рога, часто… …   Википедия

• жесткий — ЖЁСТКИЙ ая, ое; ток, тка, тко; жёстче. 1. Твёрдый, плотный на ощупь (противоп.: мягкий). Ж. матрац. Ж ая постель, подушка. Ж ая земля, почва (не рыхлая, твёрдая). Ж. вагон (пассажирский вагон с деревянными сиденьями без мягкой обшивки). // Грубый …   Энциклопедический словарь

• Настоящий гурами — Настоящий гурами:взрослая особь. Настоящий гурами: взрослая особь. Настоящий гурами, промысловый гурами (), рыба семейства осфронемовых; единственный вид в семействе. Объект аквариумного рыбоводства (). Родина — водоёмы островов Ява, Суматра …   Энциклопедия «Животные в доме»

• Норильск — Город Норильск Флаг Герб …   Википедия